By Telma Manolio
Testado e aprovado.
Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 xícaras de chá de óleo de soja
- sal à gosto
Modo de preparo:
Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Misture os ovos,
o suco de limão e a mostarda e bata por alguns segundos no liquidificador. Deixe descansar alguns minutos. Ligue o liquidificador e adicione o óleo bem lentamente através do furo da tampa. Bata até atingir o ponto, depois acrescente o sal. Faça somente a quantidade necessária para o consumo imediato, não guarde mais do que um dia.
Esta receita fica muito boa. Se ao invés do liquidificador usarmos o mix, também dá certo.
Só há um perigo: os ovos! Como os ovos são utilizados crus, eles podem estar contaminados com microorganismos, inclusive a salmonela, que provoca diarréia e pode levar a casos graves. É preciso verificar muito bem se não há nenhuma trinca, mesmo pequena e discreta nos ovos, o que indica possível contaminação.
Outra coisa que é preciso observar é se a clara do ovo está bem clarinha e firme, não pode estar líquida demais, o que, também, indica contaminação. Portanto cuidado, na dúvida é mais seguro você comprar um pote de maionese, que tem conservante, mas não há riscos de usar ovo contaminado.
Resumo: maionese caseira, dicas de receitas, cozinha experimental, faça você mesmo
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Telma, querida!
ResponderExcluirEssa eu vou favoritar aqui! Adoro maionese e sempre quis fazer! Achei a sua receita super prática!
Grande beijo,
Jackie
Olá querida Telma !!!
ResponderExcluirMenina, você lê pensamentos ? Domingo passado pensei "puxa preciso aprender a fazer maionese !"
Adorei sua receita e as dicas para ter cuidados com os ovos são muito úteis e importantes !! Obrigada por compartilhar conosco !!
Um super beijoooo
ola ...sempre faço maionese em casa ,so q ao inves do ovo eu ponho leite...fica muito bom todos q provam querem receita...bjo
ResponderExcluirVítor, eu testei a sua sugestão de maionese com leite no lugar do ovo. Adorei! Aos que tiverem interesse em testar, lá vai uma receitinha rápida: suco de um limão médio, meia xícara de chá de leite gelado, uma pitada de sal, óleo suficiente para engrossar e tomar a consistência de maionese. Proceder da mesma forma que para maionese com ovo, ou seja, bater no mix enquanto despeja o óleo.
ResponderExcluirMaionese é sempre carregada de óleo, mas esta receita nos livra do perigo da salmonella.
Beijos a todos
Telma