Arroz Suíço. Um risoto diferente.

by Roberto M.

O arroz é um dos principais itens na alimentação do brasileiro. É o acompanhamento ideal para quase todos os tipos de carne.

O arroz é bem versátil e pode ser preparado de várias maneiras: desde o simples “arroz branco” até o arroz de forno ultra temperado, passando pelos risotos dos mais variados tipos.

Abaixo vai a receita de um arroz, que minha avó fazia para acompanhar os ensopados de frango.

É um arroz que ela chamava de “arroz suíço”. Para mim nada mais é que um risoto que leva vinho e queijo, ao invés de molhos e carnes.

É um prato simples e rápido de fazer, mas é uma delícia.

Ingredientes:

- 1/2 xícara de chá de vinho branco;

- 3 colheres de sopa de manteiga;

- 2 cubos de caldo de galinha ou carne;

- 2 xícaras de chá de arroz;

- 4 xícaras de chá de água fervente;

- 200 g de queijo cremoso;

- cheiro verde a gosto.

Modo de Preparar:

- Leve ao fogo a manteiga com os cubos de caldo de carne;

- Coloque o arroz e refogue bem;

- Acrescente o vinho, mexa e deixe evaporar em fogo baixo (cerca de 2 minutos);

- Junte a água fervente e o queijo, misture bem e deixe cozinhando, em fogo baixo , até que o arroz fique macio;

- Misture o cheiro verde e sirva bem quente, acompanhando um belo fricassé de frango.

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