Receita de cocada macia e deliciosa. Um verdadeiro Doce de Coco.

by Telma M.

Antes de falar da receita da cocada, vamos falar um pouco do coco, a principal matéria prima do nosso delicioso doce.

O coco é o fruto de numerosas palmeiras da família das palmáceas, dentre as quais a mais comum é o coqueiro (cocos nucifera). 

No Brasil é mais conhecido como coco-da-baía ou coco-da-praia. É um fruto seco, com uma casca fibrosa (mesocarpo) e uma amêndoa dentro.

No interior dessa amêndoa existe a água-de-coco, um líquido leitoso e claro que é uma bebida agradável e refrescante, além de poder ser empregada como diurético, por ser inofensiva e rica em sais de potássio.

Ao quebrarmos a casca dura da amêndoa (endocarpo lenhoso), encontraremos, além da água-de-coco, uma polpa branca e macia com bom teor de sais minerais (potássio, sódio, fósforo e cloro), e fibras, importantes para o estímulo da atividade intestinal.

É com essa polpa do coco maduro que iremos fazer a nossa deliciosa cocada.

Para quem já viu o artigo “Ponto de bala”, vai ser fácil executar esta receita super gostosa de cocada.

Ingredientes

- 200 g de coco fresco ralado;

- 2 colheres (de sopa) cheias de farinha de trigo;

- 1 kg de açúcar;

- 1 colher (de sopa) de manteiga;

- 250 ml de leite de vaca;

Modo de Preparo:

- Misture tudo, leve ao fogo mexendo com uma colher de pau até desprender do fundo da panela;

- Observe se está em “Ponto de bala mole”;

- Se estiver, retire do fogo;

- Bata o doce com uma colher de pau, com cuidado para não açucarar;

- Despeje em mármore untado com margarina sem sal;

- Espere esfriar um pouco, mas não demais, corte losangos;

- Deixe esfriar totalmente e sirva.

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