Tomates recheados com carne moída. Receita trivial e saborosa.

by Telma M.

Houve época em que o tomate era considerado venenoso. Hoje, esse alimento, riquíssimo em vitaminas A e C, é um dos mais versáteis da cozinha. Usa-se tomate em quase todos os pratos: em saladas, molhos, enfeites e até como prato principal.
Além disso, dizem que o tomate é rico em licopeno, um antioxidante importante para a saúde, principalmente dos homens, pois protege contra o câncer de próstata.

Nessa receita, o tomate será o protagonista. É um modo prático, fácil, simples e gostoso de comer tomate. Usaremos uma mistura de carne moída refogada, com temperos e um pouco de pão, para dar liga e maciez à mistura. Experimente, eu acho uma delícia.

Ingredientes

- 12 tomates grandes bem maduros

- 300 gramas de carne moída

- 1 pãozinho francês amanhecido

- 1 copo de água

- 50 gramas de queijo parmesão ralado

- Alguns cubinhos de bacon (opcional)

- 1 colher de sopa de salsinha picada

- 1 colher de sopa de cebolinha picada

- 1 colher de sopa de cebola ralada

- 1 dente de alho esmagado

- 1 colher de azeite ou óleo de sua preferência

- sal a gosto

Modo de preparar

- Lave muito bem os tomates (lembre-se que os agrotóxicos ficam depositados na casca das frutas).

- Corte-os ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes com o auxílio de uma colher.

- Não se esqueça que com essa semente misturada com polpa, dá para fazer um gostoso molho rápido de tomates.

- Lave novamente os tomates já sem sementes e reserve.

- Corte o pão em fatias e coloque de molho na água até que fique encharcado. Retire e esprema com as mãos de modo a retirar toda, ou quase toda, a água. Esmague com um garfo e reserve.

- Numa panela aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até que fiquem dourados. Se quiser, acrescente os cubinhos de bacon e deixe dourar.

- Acrescente a carne moída e refogue. Ponha sal, a cebolinha e a salsinha picadas, misture. Junte o queijo ralado e desligue o fogo.

- Coloque o pão esmagado e misture bem, de modo que fique homogêneo.

- Com uma colher, vá colocando essa mistura refogada de carne moída dentro das metades de tomate e arranjando tudo numa assadeira ou forma refratária, (daquelas que podem ir ao forno), untada com margarina ou manteiga.

- Leve ao forno médio durante 20 minutos ou até que os tomates fiquem macios e o recheio dourado.

- Retire do forno, Coloque num prato que possa ir à mesa, se preferir, salpique queijo parmesão ralado sobre os tomates quentes e sirva com arroz branco e salada de folhas.

Bom apetite!

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