Tomates secos usando microondas. Ganhando tempo de preparo.

by Telma M.

Quem gosta de tomates secos e gosta de cozinhar em forno de microondas, vai gostar dessa receita fácil de fazer.

Essa é uma variante da receita que postei outro dia (Tomates Secos em conserva. Receita com sabor da Itália. ) onde se utilizava somente o forno convencional.

Aqui, veremos uma maneira um pouco diferente de “secar” e de temperar os tomates. 

Usaremos o forno de microondas, para acelerar a “secagem” inicial, e depois o forno convencional para “chegar ao ponto”.

O modo de temperar os tomates também é um pouco diferente. Quem quiser pode comparar com a receita de tomates secos anterior para decidir qual maneira é melhor. 

Note também, que aqui não usamos a mistura sal/açúcar, que era usada para ajudar na desidratação dos tomates. Isso, comparando-se os dois modos, trará diferença no sabor final (aqui em casa há quem goste mais de um, e há quem goste mais do outro).

Ingredientes

- 1 kg de tomates tipo italianos bem vermelhos e maduros

- Folhas de papel toalha

- Orégano a gosto

- 3 colheres de sopa de azeite puro de boa qualidade

- 3 a 4 dentes de alho sem casca e esmagados

- 1 pitada de sal

Modo de Preparar

- Lave bem os tomates e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes. Não se esqueça que com essa semente misturada com polpa, dá para fazer um gostoso molho rápido de tomates

- Coloque-os emborcados sobre o papel toalha que está forrando uma forma que possa ir ao forno de microondas.

- Leve ao microondas por 5 minutos em capacidade máxima. Os tomates irão liberar boa quantidade de água.

- Retire o papel toalha molhado, volte os tomates para a forma com papel toalha seco e repita a operação no microondas por mais 5 minutos.

- Retire novamente o papel toalha molhado, coloque agora os tomates emborcados numa forma que possa ir ao forno convencional. Leve ao forno normal por mais 20 minutos.

- Retire do forno, vire com um garfo e tempere bem com o alho, orégano, azeite e sal.

- Levar novamente ao forno normal por mais 10 minutos.

- Deixe em repouso por 6 horas, depois pode servir com torradas ou fatias de pão italiano.

Bom Apetite!

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