by Telma Manolio
Adoro fazer massas.
Desta vez, resolvi unir o útil ao agradável e fazer esta receita de pastel
que é relativamente light.
Vai pouca gordura e não é frito, é assado.
Isso é muito importante, pois frituras não são as coisas mais saudáveis do
mundo.
Esta é uma receita deliciosa.
Fica gostosa e é fácil de fazer.
Principalmente quando se faz um pastelão
grande como eu fiz, em vez de ficar modelando vários pasteizinhos pequenos.
Mas antes de partir para a receita, quero fazer algumas observações.
O pastel que eu fiz foi recheado com linguiça calabresa, mas o recheio admite
outras opções, como palmito ou carne moída.
Antes de assar os pastéis, eu sugiro pincelá-los com uma mistura de café
forte com gema para que fiquem corados. O café pode ser o que sobrou do café da
manhã. Se preferir não usar a gema, é perfeitamente possível, os pastéis ficarão
corados do mesmo jeito, somente pincelados com o café.
Vamos então para a receita:
INGREDIENTES DA MASSA
- 500 gramas de queijo cremoso (tipo requeijão).
- 1 colher de sopa bem cheia de margarina.
- ½ xícara de café de água (40 ml).
- 4 e ½ copos americanos de farinha de trigo (450 g).
- 1 colher de sopa rasa de fermento Royal.
MODO DE PREPARAR A MASSA
- Amasse todos os ingredientes até obter uma massa que não cole nas mãos.
- Se for preciso, ponha mais farinha de trigo.
- Reserve.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
- 400 gramas de linguiça calabresa triturada.
- 1 cebola picada.
- 3 colheres de sopa de salsa picada.
- 3 colheres de sopa de cebolinha picada.
- 01 pitada de orégano.
- 50 gramas de queijo parmesão ralado.
MODO DE PREPARAR O RECHEIO
- Refogue a linguiça.
- Misture os outros ingredientes do recheio.
- Mexa bem e retire do fogo.
- Deixe esfriar.
MODO DE PREPARAR O PASTEL
- Abra a massa com rolo, na espessura de 0,5 (meio) cm.
- Faça uma rodela como se fosse pizza.
- Coloque recheio sobre a massa.
- Dobre a massa recheada ao meio e feche bem, apertando as beiradas com os
dedos.
- Coloque os pastéis em assadeira levemente untada com óleo.
- Pincele com gema misturada com café preto coado, para ficar corado.
- Leve ao forno pré aquecido, 175o C, até assar e corar,
(mais ou menos por 15 minutos).
- Sirva e...
Bom apetite!
Olá Telma querida! Bom dia!
ResponderExcluirFalou as duas palavrinhas mágicas : Pastel e calabresa! Adoro os dois, muito mesmo!
Nunca fiz pastel de forno, só o frito mesmo, e estes dias minha mãe comentou que deveríamos experimentar uma receita de pastel de forno para evitar tanta gordura. E eis que chego aqui e está tudo prontinho para mim, que beleza :)
Obrigado por compartilhar, adorei!
Grande beijooo e bom fim de semana :D
Samanta, então você gostou da receita? Que bom! O meu pastel ficou uma delícia. Eu também adoro calabresa, uso na pizza, no sanduiche, no pastel, na panqueca... Onde precisar de recheio, sempre dou um jeito de usar calabresa. Se colocar uns ovos cozidos picados então, fica ainda melhor.
ExcluirObrigada por sua visita. Bjs