Sequilhos de amido de milho. Receita sabor leite condensado.

by Telma M.

Sequilho é aquele biscoitinho de textura fina e macia feito com “maisena”, que é muito tradicional e tem histórias desde os tempos do Brasil Colonial.

No café da manhã, no lanchinho da tarde ou mesmo para “beliscar” vendo sua novela preferida ele é irresistível e não dá para comer só um.

Descobri uma receitinha de Sequilhos que fica muito boa.

Fiz para experimentar antes de compartilhar a receita, pois se ficasse ruim eu nem colocaria no blog.

O grau de dificuldade é baixíssimo e rende bastante, dá uns 130 sequilhinhos pequenos.

O segredo é não deixar corar muito, é melhor que fiquem mais branquinhos para não ficarem duros. Mas é claro, sempre existirão “aqueles” que preferem mais moreninhos. Então, você escolhe se quer mais claro ou mais escuro.

Vamos ver como se faz?

INGREDIENTES

- 1 lata de leite condensado

- 2 ovos médios inteiros

- 5 colheres de sopa de manteiga ou margarina (65 gramas) em temperatura ambiente

- 2 pitadas de sal

- 20 gotas de essência de baunilha

- 2 colheres de chá de fermento em pó químico

- 5 xícaras de chá de amido de milho (575 gramas)

- 1 xícara de farinha de trigo

MODO DE FAZER

- Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture tudo muito bem;

- Amasse durante 5 minutos ou até perceber que a massa está bem lisa e desgrudando das mãos;

- Se achar que está muito grudenta acrescente uma ou duas colheres de sopa de farinha de trigo;

- Continue amassando, como se estivesse brincando de massinha no jardim de infância;

- Deixe a massa descansar por 10 minutos;

- Enquanto isso aproveite para lavar todos os utensílios usados e untar com margarina assadeiras de alumínio, daquelas grandes de pizza, com diâmetro de 35 cm ou retangular, de 26 por 42 cm;

- Faça bolinhas com a massa que não deverá grudar nas mãos.

- Distribua-as nas assadeiras de modo que fiquem 2 cm distantes umas das outras, pois elas crescem e grudam entre si se estiverem muito próximas;

- As bolinhas devem ter 2 cm de diâmetro;

- Com um garfo molhado em água vá apertando ligeiramente as bolinhas, achatando-as e deixando as marcas do garfo sobre elas;

- Molhado o garfo não gruda nas bolinhas.

- Leve as assadeiras para o forno médio (180º C);

- Deixe assar durante 15 minutos, ou até que fiquem coradas.

- Não é preciso corar demais, a não ser que você goste de sequilhos moreninhos.

- Os branquinhos ficam bonitos e saborosos, excelentes para comer com café ou chá, ou mesmo um delicioso cappuccino.

Bom apetite!

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