Normalmente, quando falamos berinjela a parmegiana, pensamos naquela
berinjela empanada e frita que depois vai ao forno, não é verdade?
Essa versão é um pouco diferente. Não tem a inconveniência da fritura
e, por isso, é bem mais light. Além disso, temos a vantagem de evitar toda
aquela sujeira engordurada que as frituras promovem.
É uma receita muito prática e rápida feita no forno de micro-ondas num piscar de olhos, simples de preparar.
Mas, o mais importante de tudo isso, é que se torna um prato delicioso. Não
fica devendo nada para os outros modos de fazer.
É um jeito saudável de se comer berinjela a parmegiana, além de ser
fácil e rápido de executar.
Aposto que vai agradar tanto aos vegetarianos quanto aos carnívoros de plantão.
Aposto que vai agradar tanto aos vegetarianos quanto aos carnívoros de plantão.
Vamos, então, ao que interessa: a receita da tal berinjela a
parmegiana no forno de micro-ondas.
INGREDIENTES
- 2 berinjelas médias;
- 1 cebola picada;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de chá de orégano;
- 350 g de tomates em cubinhos;
- 100 g de mozarela ralada;
- 50 g de queijo parmesão ralado;
- 50 g de farinha de rosca.
MODO DE FAZER
- Corte as berinjelas em cubinhos;
- Deixe-as de molho em água e sal por 10 minutos e reserve;
- Em um recipiente, misture a mussarela, o queijo parmesão e a farinha de
rosca e reserve;
- Em um recipiente que vá ao forno de micro-ondas, coloque a cebola, o
orégano e o azeite;
- Misture e leve ao forno por 1 minuto na potência alta;
- Acrescente o tomate, misture e leve ao micro-ondas por mais três minutos;
- Está pronto o molho, reserve;
- Agora vamos montar a berinjela a parmegiana;
- Numa forma refratária que tenha tampa, faça uma primeira camada de
berinjela;
- Coloque uma camada de molho;
- Coloque uma camada de queijos;
- Faça camadas de berinjela, molho e queijos até terminar os ingredientes;
- Termine sempre com uma camada da mistura de queijos com a farinha de rosca;
- Leve ao forno de micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência alta;
Olha, não é que eu queira me "gabar", mas ficou uma delícia. E fui eu que fiz!
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