by Roberto M.
Se pudim de leite condensado já é bom, com coco, então, nem se fala.
Eu conheço esse doce já faz muito tempo.
A receita dessa sobremesa está num
livrinho de receitas, muito antigo, que tenho aqui em casa.
Eu mesmo o dei de
presente para minha esposa, mas isso quando ainda namorávamos, e lá se vão mais
de 40 anos.
Lá pelos idos de 1970, existia uma promoção onde minha mãe trocava embalagens
de uma certa marca de açúcar por livros de receitas. Um dos volumes me foi
cedido para que eu presenteasse minha, então, namorada (e olha que tem até
dedicatória).
O por quê de essa receita chamar-se “Pudim dos Namorados” eu não sei, mas, ao
vê-la, lembrei-me de toda essa história e, como tudo que vai coco, para mim,
fica sensacional, resolvi publicá-la.
Vale a pena experimentar.
INGREDIENTES
- ½ xícara de chá de água fria;
- 1 xícara de chá de açúcar refinado;
- 1 colher de sopa rasa de manteiga ou margarina;
- 5 ovos;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 coco ralado fresco.
MODO DE FAZER
- Leve ao fogo a água com o açúcar e deixe até obter uma calda grossa;
- Retire do fogo, junte a manteiga ou margarina sem mexer;
- Espere esfriar;
- Em outro recipiente, bata os ovos ligeiramente;
- Em seguida, acrescente a calda aos ovos, misturando aos poucos;
- Passe toda essa mistura pela peneira;
- Agora, acrescente os demais ingredientes e misture bem com uma colher;
- Coloque a mistura em forma caramelada (veja como se faz uma calda de caramelo nesse outro
artigo);
- Leve ao forno baixo (120°C), em banho-maria, até o pudim ficar assado
(cerca de 40 minutos);
- Para saber se já está assado, espete uma faca no doce e veja se ela sai
limpa;
- Depois de assado, espere esfriar e leve a forma à geladeira por duas ou
três horas;
- Desenforme e sirva a seguir.
E o coco?
ResponderExcluirAmooooo esse pudim. Minha tia fazia para o namorado rsrs E o livro mencionado, minha mão tem até hoje. Fantástico esse pudim! Pra mim, melhor do que o tradicional. Talvez a minha sobremesa preferida. A cremosidade e o sabor são indescritíveis!
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