Receita de Macarrão à moda Peperonata.

by Roberto M.

O molho à Peperonata é mais uma prova da habilidade que os italianos têm de transformar ingredientes simples em guloseimas deliciosas. Essa guarnição, típica da Itália, é uma mistura de pimentão, tomates e cebola que pode tornar vários pratos simples, comidas inesquecíveis. O molho à Peperonata serve como componente de antepastos ou pode guarnecer um simples bife, uma bela polenta ou macarrão.

Hoje, nesta receita, vamos colocá-lo, especificamente, no macarrão.

Já sabemos como preparar um bom macarrão (veja as dicas no artigo), então, agora, daremos uma atenção especial ao molho à Peperonata.

Vamos ver como se faz essa deliciosa iguaria.

INGREDIENTES

- 4 colheres de sopa de azeite;

- 1 cebola grande picada;

- 5 pimentões vermelhos (pode ser verde também);

- 1 e ½ kg de tomates maduros;

- 2 colheres de sopa de extrato de tomates;

- 1 pitada de açúcar;

- 4 colheres de sopa de azeitona preta picada;

- 1 lata de creme de leite;

- Sal e pimenta a gosto;

- ½ kg de macarrão espaguete ou talharim.

MODO DE PREPARAR

- retire a pele e a semente dos tomates e pique (veja como se faz no artigo Dica de como fazer para tirar a pele de um tomate. );

- retire a pele e a semente dos pimentões e pique (veja como se faz no artigo Como fazer para tirar a pele do pimentão. Dica para despelar pimentões.);

- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola;

- Em seguida, junte os pimentões e os tomates picados;

- Acrescente o extrato de tomate;

- Mecha bem e refogue um pouco;

- Tempere com o sal, a pimenta, o açúcar e a azeitona;

- Acrescente 1 xícara de chá de água;

- Tampe a panela e cozinhe até apurar o molho;

- Retire o molho do fogo, despeje o creme de leite e mexa bem;

- Agora, é só despejar sobre o macarrão que você cozinhou seguindo as dicas de como preparar um bom macarrão e servir.

Bom Apetite!!

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